Πριν μερικά χρόνια ήρθε η ιδέα κι η ιδέα έγινε όνειρο και τα όνειρα σου πρέπει να τα κυνηγάς.

Ήθελα να φτιάξουμε έναν χώρο όμορφο, έναν χώρο ωραίο, έναν χώρο που ο γάμος θα είναι ονειρεμένος, η βάφτιση και η κάθε κοινωνική εκδήλωση να είναι γιορτή! Ήθελα να φτιάξουμε έναν χώρο που όλοι μας μικροί και μεγάλοι να μπορούμε να παίξουμε. Οι μικροί μας φίλοι να παίξουν όπως παίζαμε εμείς παλιά μέσα στη φύση δίπλα σε ζωάκια ελεύθεροι και τα μεγάλα παιδιά, που είμαστε όλοι μας, να παίξουν paintball και bubble football να κάνουν σκοποβολή και άλλες ενδιαφέρουσες δραστηριότητες.

Ήθελα έναν χώρο που το φαγητό να θυμίζει κυριακάτικο τραπέζι στο χωριό, σιγομαγειρεμένο στον ξυλόφουρνο και στο τσουκάλι. Έναν χώρο που τα χρώματα του ουρανού , της φύσης και του τόπου να γαληνεύουν τις αισθήσεις και την ώρα του ηλιοβασιλέματος τα ζευγάρια να ξαναερωτεύονται... Έναν χώρο,που το βραδινό ποτό, στο μπαράκι μας ΄΄Δανάη΄΄ να θυμίζει άλλες εποχές, ρομαντικές. Κι αυτός ο χώρος έγινε!

Τα χρώματα του χώρου επιλέχθηκαν από την ιστορία του Παλαιοχωρίου. Στα μεσοβυζαντινά χρόνια η περιοχή του Παλαιοχωρίου ήταν στρατιωτική βάση των Βυζαντινών για την ασφάλεια των ταξιδιωτών από τη Βασιλεύουσα Κωνσταντινούπολη προς το περιβόλι της Παναγίας, τον Άγιον όρος ,με στρατιωτικά φυλάκια, τα λεγόμενα ΄΄καστέλια΄΄. Έξ’ου και το θεοφύλακτο κάστρο στην περιοχή Νέπωση Παλαιοχωρίου το ΄΄Καστέλι΄΄. Τα χρώματα των βυζαντινών ήταν το πορφυρό, το χρυσό και το κόκκινο, για αυτό και τα επιλέξαμε και η έντονη παρουσία του ξύλου τείνει να θυμίζει κάτι από εκείνη την εποχή.

Το όνομα του χώρο το δώσαμε προς τιμήν ενός ανθρώπου, που έμεινε 22 χρόνια στο Παλαιοχώρι , το αγαπημένο μου χωριό. Δεν ήταν ούτε πολιτικός, ούτε στρατιωτικός, ούτε λόγιος. Ήταν ένας απλός άνθρωπος όπως όλοι μας, με τα λάθη του, τα πάθη του και τις αδυναμίες του. Έγινε όμως παγκόσμιο σύμβολο, γιατί ήταν ελεύθερος, ασυμβίβαστος, γλεντζές και λάτρης του ωραίου. Αυτός ήταν ο Αλέξης Ζορμπάς και επειδή η τρέλα μας συμβαδίζει αποφασίσαμε να ακολουθήσουμε τα χνάρια του.

Έτσι λοιπόν ΄΄Στα χνάρια του Ζορμπά΄΄

Σ΄αυτόν τον χώρο εγώ και οι συνεργάτες μου σας περιμένουμε να περάσετε αξέχαστες στιγμές σε κάθε σας εκδήλωση και η βόλτα να γίνει σκοπός όχι συνήθεια.